«Бегемоты» от Амалии Гольданской

Актриса Амалия Гольданская картошку уважает. Она умеет приготовить из нее «бегемоты». Почему блюдо так называется? Да потому, что кусочки чеснока, торчащие из лепешек наподобие ушей, придают им сходство с бегемотами.

4 картофелины, 2 яйца, 60 г муки, 150 г оливкового масла, 300 г мяса, 50 г чеснока, луковица, 70 г кетчупа, 450 г белых грибов, 200 г брынзы.

Отварить картошку и растолочь, добавить 2 яйца, 2 ст. ложки муки, размешать до однородной консистенции. Это – основа «бегемотов». Картофельную основу делят на 4 части.

«Бегемоты» классические. Сделать мясной фарш, обжарить измельченный чеснок вместе с луком, соединить его с фаршем, после чего довести мясо до готовности. В конце добавить помидоры или томатный кетчуп. Смешать с картофельной основой и обжарить.

«Бегемоты» по-голландски. Нарезанные грибы обжарить с луком на оливковом масле, посолить, смешать с картофельной основой и обжарить.

«Бегемоты» по-славянски. Размять брынзу, смешать с картофельной основой и обжарить.